每逢大年三十，大家总会选择和最亲的人一起吃年夜饭，共享团圆之乐，共庆新年之喜。随着生活节奏的改变，现如今有越来越多的人去饭店吃年夜饭。

记者采访调查了我市多家饭店，发现少大型饭店都提供年夜饭服务，且预定情况都极为可观。

家里or饭店  你准备在哪吃年夜饭？

对于在哪里吃年夜饭，市民看法不一，有市民表示，过年应该尊崇传统，在家做饭吃，这样更有年味。也有市民认为，张罗年夜饭非常繁琐，还不如去饭店吃，简单方便，还能吃到自己在家做不出的美食。

“我就喜欢在家做，有一种家的味道。”市民张丽告诉记者，她会根据家人的喜好做出一大桌丰盛的菜肴，一家人围在一起团年，热热闹闹，非常有过年的氛围。

虽然喜欢在家做年夜饭，但张丽也并不是没有苦恼的。“年夜饭的碗特别难洗，有时候为了洗碗，错过了好多春晚内容。”张丽说。

“我家人口多，每年团圆的时候都有二三十口人，做这么多人的饭不仅考手艺，还十分繁琐。”市民李静表示，做年夜饭的难度太高，做一次年夜饭，累得好几天都缓不过来，所以现在她不会考虑在家做年夜饭。“在外面吃既方便快捷还好吃，简直就是一举多得。”李静说。

除传统观念外，价格也是市民决定在不在外吃年夜饭的重要原因。市民郑国强说：“有年夜饭的基本都是那些大饭店，消费高，价格贵。看到年夜饭的价格，我就不想在外面吃年夜饭了。”

年夜饭有新变化  海鲜、大闸蟹等食材走俏

随着生活水平的提高，我市市民的年夜饭中除了以往的老菜式，还有一些新菜式的加入。市民周伟因为孙子爱吃海鲜，所以特意到海鲜店预定了鲜虾，以备制作年夜饭时使用，他说：“鲜虾确实贵，现在都要60元一斤，过年的时候还可能要涨价。”不过，想到孙子吃到鲜虾时的开心笑容，周伟觉得很值得。

海鲜、大闸蟹等优质食材在我市年夜饭市场走红并不意外。在春节这个特殊的日子里，市民们纷纷慷慨解囊，在年夜饭上花费颇多，满足家人的爱好。市民白女士说：“平时确实有些舍不得，但过年一年只有一次，一家人好不容易聚在一起，饭菜总得丰盛点。”

此外，因为今年猪肉价格上涨，不少市民在菜单选择上更倾向于鸡鸭鱼。“我上午去肉摊问了，猪肉现在要29元一斤，比去年涨了许多，买鸡鸭鱼明显要比猪肉实惠，我应该会减少年夜饭的猪肉使用量。”市民杨雪说。

也有一些市民表示，猪肉制作成的菜肴颇受家人喜爱，所以她们还是会照常购买猪肉，市民孙晓容说：“我老公女儿都很喜欢吃猪肉，我老公最爱吃的是蒸肉，我女儿最喜欢吃的是糖醋排骨，所以即便猪肉涨价，我也依旧会购买。”

年夜饭预订火爆  饭店菜肴各具特色

面对市民的年夜饭需求，各大饭店使出了浑身解数，年夜饭预订人气很旺。“我们酒店从大年三十到初五的桌位都已经订满了。”天越岷山酒店总经理高山越说。

大部分饭店向记者表示，年夜饭预订已预订得差不多了，但大年三十后之后还有一些席位。

记者走访发现，各大饭店对待年夜饭市场都非常用心，推出了各具特色的餐品和服务。像加佳明特的“船说”走的就是不涨价服务，“船说”工作人员杨女士说：“我们的价位在春节期间不会上涨，菜品也跟平时差不多。”

而天越珉山酒店则是把文化和菜品相融合，推出了巴风雅韵特色宴。“我们主打的是中式意境菜，不含味精，食材的质量要求很高，以养生有机为主。”天越珉山酒店总经理高山越向记者介绍，目前巴风雅韵分为四个文化单元，分别是巴賨、汉唐、红军、晏阳初文化，为了迎合节日气氛，该酒店在一些菜品上也是很下心思，比如会在红军饼的表皮上印上“福”字。

“我们酒店以本地特色菜为主，比较接地气，重点突出家的味道。”江北宾馆工作人员杨熙琳向记者表示，为了让市民吃得热闹，吃得开心，江北宾馆还会在春节期间为顾客免费赠送汤圆、饺子等年味菜品。

虽说预订火爆，但记者调查发现，许多饭店的年夜饭菜单其实并未完成。“这几天的婚宴比较多，餐厅还很忙，没有时间和精力来完善年夜饭菜单。”一酒店工作人员说。

记者了解到，除江北宾馆、天越珉山酒店外，目前秦川大酒店、丽景酒店、名都国际饭店等均提供年夜饭服务，市民可据自己的预算和偏好选择合适的饭店。

（巴中广播电视报记者 毛澜静）